“2014年度北京餐饮十大品牌”榜单7日揭晓，全聚德、金百万、东来顺等榜上有名。云程在此次北京餐饮业年度盛事上发布《2014年度北京餐饮50强企业（集团）100强门店分析报告》。

　　报告显示，自2009年以来，北京市餐饮收入连续跨上500亿元（人民币，下同）、600亿元、700亿元、800亿元台阶。其中2009至2011年餐饮收入同比增幅平均超过19%，2012年餐饮收入同比增幅仅为7.6%，2013年同比下降5%。2014年餐饮收入713亿元，同比下降0.8%，降幅比2013年度收窄4.2个百分点。

　　受“八项规定”影响，中国餐饮业，尤其高端餐饮整体下行。云程表示，在高端餐饮持续低迷的同时，大众餐饮发展势头强劲。从50强餐饮企业（集团）的业态分布来看，正餐类占29家，销售额为142.6亿元，占比51.9%；快餐、休闲、团膳等综合类有12家，销售额为101.5亿元，占比36.9%；火锅类有9家，销售额为30.4亿元，占比11.1%。

　　他指出，2014年，北京餐饮业依然延续能源成本高、人力成本高、物业成本高、原材料成本高而利润率低的现象。面临严峻形势，许多餐饮企业投身早餐、老年餐饮、社区餐饮，在逆境中谋求发展新思路。同时，外卖、团购、微信营销、企业订餐APP等社交媒体和第三方平台应用热度持续，为餐饮业的经营开拓新的市场。

　　云程表示，今年，北京餐饮市场出现止跌回暖态势，国民消费成为主流。数据显示，一季度，北京餐饮收入201.3亿元，同比增长2.8%，收入由降转增。

　　他指出，在高端餐饮转型完成了“找方向”、逐步进入“提高管理水平，常态化下可持续发展”阶段，大众化餐饮展现出市场需求强劲的生命力。（完）